🧁 Ingrédients (pour environ 8 à 10 muffins)

Pour la pâte:

• 200 g de farine

• 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes

• 100 g de fruits rouges surgelés

• 15 cl de lait écrémé

• 50 g d’édulcorant en poudre

• 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté

• 2 œufs

• 2 cuillères à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

👉 L’édulcorant peut tout à fait être remplacé par du sucre naturel (sucre classique, sucre de coco, cassonade…), selon tes habitudes et tes envies.

👩‍🍳 Préparation des muffins

Je commence par préchauffer le four à 180°C.

1. Dans un saladier, je casse les œufs et je les mélange avec l’édulcorant (ou le sucre si j’en utilise).

2. J’ajoute la compote de pommes et le lait, puis je mélange à nouveau.

3. J’incorpore ensuite la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel.

4. Je mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. J’ajoute enfin les fruits rouges surgelés, directement, sans les décongeler, et je mélange délicatement.

La pâte est assez épaisse, c’est normal pour des muffins moelleux.

🧁 Mise en moules et cuisson

Je répartis la pâte dans des moules à muffins, avec ou sans caissettes.

• J’enfourne à 180°C

• Je laisse cuire environ 20 à 25 minutes

Je vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre d’un muffin.

Si elle ressort propre, c’est prêt.

Je laisse tiédir quelques minutes avant de démouler.

🍓 Comment je les déguste

Je les mange:

• au petit-déjeuner

• au goûter

• ou quand j’en ai envie

Parfois encore tièdes, parfois froids.

Ils se suffisent à eux-mêmes, mais je peux aussi les accompagner d’un yaourt ou d’un fruit.

Encore une fois, il n’y a pas de règle. J’écoute simplement mon envie du moment.

💡 Astuces si tu veux varier

• Tu peux remplacer les fruits rouges par des myrtilles, des framboises ou des morceaux de pomme.

• Tu peux ajouter un peu de vanille ou de cannelle dans la pâte.

• Tu peux aussi faire cette recette en version cake, dans un moule unique.

Bon app !